2013年03月11日
３／９【おしながき】
春の珍事もやはり最初の１時間でおしまい
あとは腕なりの仕入れとなった様子でした
ここのところ海況など条件が折り合わず
『閉庵？』
の噂も聞こえて来そうな状況の中、珍事と言えども
久々の開庵は感謝と嬉しい気持ちで溢れています
亭主
＝＝＝＝＝＝＝ 【おしながき】 ＝＝＝＝＝＝＝＝
【強 肴】
またか 胃袋・肝 串焼き
【焼 物】
またか 兜汐焼き
昨日は幽庵焼き
幽は柚子ではなく、蒲郡のポンカンを流用
【御造り】
またか 御造り
昨日は昆布〆
【揚 物】
笠子 姿揚
【御食事】
またか粗とアオサ 雑炊
昨日は、またか二種の手毬寿司
上段が昆布〆
下段は御刺身で中央にあしらったのは汐昆布
粗吸いは新物アオサ入り
前半は慌ただしく、後半は静かな釣りをゆっくりと
味わえ、海況も申し分なく暖かで心地良い仕入れと
なりました
盛昇丸さんと仕入れ仲間の皆さん
そして、海から与えられた獲物に感謝、感謝！
この記事へのコメント
さすがプロ 綺麗な盛り付け、椿？ 良い感じです！
本当にすごい！
手毬すしおいしいでしょうね～ 脂の乗りはいかがでしたか？
本当にすごい！
手毬すしおいしいでしょうね～ 脂の乗りはいかがでしたか？
Posted by MOMO at 2013年03月11日 20:14
分けまえ、ありがとうございました！！
うちでは母親の好物のフライの材料となりました。
と、言っても、もう全て食べてしまいました。
結構大きかったですよ、６６くらい、重さは２キロ超えですね～
うちでは母親の好物のフライの材料となりました。
と、言っても、もう全て食べてしまいました。
結構大きかったですよ、６６くらい、重さは２キロ超えですね～
Posted by きんべえ at 2013年03月12日 07:03
MOMOさん、おはようございます
品種はシコウ・ウラク・アヤメドリ・キビ？？？
椿の一種は多すぎてとても特定できるものでは
ありませんが、お皿がとても華やぎます
品種はシコウ・ウラク・アヤメドリ・キビ？？？
椿の一種は多すぎてとても特定できるものでは
ありませんが、お皿がとても華やぎます
Posted by フィッシャーマントト
at 2013年03月12日 07:40
at 2013年03月12日 07:40きんべえサン、ありがとうございます
分けまえは多分、私が仕留めた物ではなくて・・・
船長からお預かりしたお魚を皆さんにお配りした
次第でございます
食べ応えありますね～
トト庵の冷凍庫にも３回分に小分けしたフライ用の
切り身が眠っています
分けまえは多分、私が仕留めた物ではなくて・・・
船長からお預かりしたお魚を皆さんにお配りした
次第でございます
食べ応えありますね～
トト庵の冷凍庫にも３回分に小分けしたフライ用の
切り身が眠っています
Posted by フィッシャーマントト at 2013年03月12日 07:46
at 2013年03月12日 07:46さすがトトさん
今年も素晴らしい料理を拝見させて頂きます。
今年も素晴らしい料理を拝見させて頂きます。
Posted by ア・シュラン at 2013年03月13日 21:54
ア・シュランさん、ありがとうございます
一つ新しい器が手に入ったので、お披露目で
それを使い少々張り切って飾ってみました
フリマで皿を手に取り、皿のように目利きをしているのは
トト庵の亭主かも知れません
一つ新しい器が手に入ったので、お披露目で
それを使い少々張り切って飾ってみました
フリマで皿を手に取り、皿のように目利きをしているのは
トト庵の亭主かも知れません
Posted by フィッシャーマントト at 2013年03月14日 12:14
at 2013年03月14日 12:14
