2012年08月19日
８／１８【おしながき】
この一週間は仕事の都合がついて、普段なかなか
叶わなかった御前崎まで、２度仕入れに足を運ぶ
ことができました
たまたま運も良かったのでしょうが、今回の平政
１８Ｋｇがしっかり獲れたことに関して、普段より
ご指導を頂戴している皆様のおかげと深く感謝の
気持ちで溢れています
更に勉強を重ねていきたいと考えていますので
今後もご指導の程、よろしくお願い申し上げます
トト庵鮮魚部 仕入れ担当者
亭主
＝＝＝＝＝＝＝ 【おしながき】 ＝＝＝＝＝＝＝＝
【強 肴】
平政 胃腸串
真鯵のなめろう
きんべえサンが獲ったものをわけてくれました
真鯵の仕入れがあれば、真っ先になめろうです
【お造り】
金洲室鯵
平政
まだ硬い、食べ頃は熟成を待った月曜辺り
【焼 物】
平政 かま塩焼き
【蒸 物】
平政 兜
【煮 物】
平政粗 煮詰め
【御食事】
二色丼 二種
なめろう・平政
室鯵・平政
御前崎生駒丸さんと金洲の海、そして
海から与えられた獲物に感謝、感謝！
叶わなかった御前崎まで、２度仕入れに足を運ぶ
ことができました
たまたま運も良かったのでしょうが、今回の平政
１８Ｋｇがしっかり獲れたことに関して、普段より
ご指導を頂戴している皆様のおかげと深く感謝の
気持ちで溢れています
更に勉強を重ねていきたいと考えていますので
今後もご指導の程、よろしくお願い申し上げます
トト庵鮮魚部 仕入れ担当者
亭主
＝＝＝＝＝＝＝ 【おしながき】 ＝＝＝＝＝＝＝＝
【強 肴】
平政 胃腸串
真鯵のなめろう
きんべえサンが獲ったものをわけてくれました
真鯵の仕入れがあれば、真っ先になめろうです
【お造り】
金洲室鯵
平政
まだ硬い、食べ頃は熟成を待った月曜辺り
【焼 物】
平政 かま塩焼き
【蒸 物】
平政 兜
【煮 物】
平政粗 煮詰め
【御食事】
二色丼 二種
なめろう・平政
室鯵・平政
御前崎生駒丸さんと金洲の海、そして
海から与えられた獲物に感謝、感謝！
Posted by フィッシャーマントト at 09:00│Comments(8)
│ヒラマサ
この記事へのコメント
ど迫力のヒラマサ、
ボリュームも満点です。
刺身も一切れがデカイw
いただいた魚は、
ハラスとカマは塩水に漬けてから焼きに。
頭は煮物、身は熟成中です。
エサのデカムロは一個刺身であとは塩して干してあります。
鯖はモロコ用に…
ボリュームも満点です。
刺身も一切れがデカイw
いただいた魚は、
ハラスとカマは塩水に漬けてから焼きに。
頭は煮物、身は熟成中です。
エサのデカムロは一個刺身であとは塩して干してあります。
鯖はモロコ用に…
Posted by きんべえ
at 2012年08月19日 10:30
at 2012年08月19日 10:30腕が良い 素材が良い
久しぶりにヒラマサの身を見る事が出来ました♪
トトさんには絶対お勧めです ↓
http://www.banjo.co.jp/shop/goods.html?item_base_id=59
冷凍保存できます ボクんち大活躍です！
久しぶりにヒラマサの身を見る事が出来ました♪
トトさんには絶対お勧めです ↓
http://www.banjo.co.jp/shop/goods.html?item_base_id=59
冷凍保存できます ボクんち大活躍です！
Posted by MOMO at 2012年08月19日 12:47
ヒラマサ激ウマ＠＠
美味しいで～す♪ね（笑）♪♪
昨日は、チカメキントキ・メダイ・キツネダイと
今日は、太刀魚・イシモチと
それぞれ、ヒラマサと食べ較べ＠＠
お刺身＠＠最高＠＠＠＠♪
美味しいで～す♪ね（笑）♪♪
昨日は、チカメキントキ・メダイ・キツネダイと
今日は、太刀魚・イシモチと
それぞれ、ヒラマサと食べ較べ＠＠
お刺身＠＠最高＠＠＠＠♪
Posted by まこべ at 2012年08月19日 20:16
きんべえサン、おはようございます
解体作業を一緒にしてくれて助かりました
食べ応え充分過ぎるくらいありますね～
順調に食べ進んでいって、火曜日までは
食卓を飾ることになるでしょう
解体作業を一緒にしてくれて助かりました
食べ応え充分過ぎるくらいありますね～
順調に食べ進んでいって、火曜日までは
食卓を飾ることになるでしょう
Posted by フィッシャーマントト at 2012年08月20日 06:51
at 2012年08月20日 06:51MOMOさん、ご教示ありがとうございます
購入してみますね～
今回は腕の確かな
『御河錦兵衛』の板さんが手伝ってくれたので
上手く解体出来ましたが、１人でやっていたらと
思うとゾッとします
購入してみますね～
今回は腕の確かな
『御河錦兵衛』の板さんが手伝ってくれたので
上手く解体出来ましたが、１人でやっていたらと
思うとゾッとします
Posted by フィッシャーマントト at 2012年08月20日 06:55
at 2012年08月20日 06:55まこべサン、おはようございます
沢山の美味しいお魚があって賑やかでしたね～
昨晩の平政、柔らかくなってまいりました
今晩・明晩が更に楽しみです
沢山の美味しいお魚があって賑やかでしたね～
昨晩の平政、柔らかくなってまいりました
今晩・明晩が更に楽しみです
Posted by フィッシャーマントト at 2012年08月20日 07:00
at 2012年08月20日 07:0018㌔の平政、最高ですね
大物大賞！
引き味、最高でしたでしょうね。 海のスプリンター
大物大賞！
引き味、最高でしたでしょうね。 海のスプリンター
Posted by 煽烏人 at 2012年08月21日 22:45
at 2012年08月21日 22:45煽烏人さん、こんばんは～ありがとうございます！
喰ってもカンパチかワラサの５～１０Ｋｇクラスだと
高を括っていましたが、まさか貴重なヒラマサ
しかもこんな大きな型がよくぞ喰ってくれました
無我夢中で＾＾；揚げることが出来て\＾＾/最高です！
喰ってもカンパチかワラサの５～１０Ｋｇクラスだと
高を括っていましたが、まさか貴重なヒラマサ
しかもこんな大きな型がよくぞ喰ってくれました
無我夢中で＾＾；揚げることが出来て\＾＾/最高です！
Posted by フィッシャーマントト at 2012年08月21日 23:28
at 2012年08月21日 23:28
