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2012年07月30日

7/29【おしながき】

昨晩は豊田おいでんまつりのフィナーレを飾る花火で
夏の夜空が彩られ、風情溢れる夜となりました



仕入れ人が狙っていた魚、仕入れ仲間のまこべサンが
獲りたてを分けてくださって、この魚に初めて包丁を
入れることが叶いました

                          亭主

=======  【おしながき】 ========



      *** 太刀魚尽くし ***

【強 肴】
なめろう






真子・白子煮詰






【お造り】
炙り






銀皮造り






【揚 物】
胡椒煎餅





【食 事】
銀うなぎ丼  





トト庵の冷蔵庫、底が見えてきたところへ新鮮な
太刀魚、助かりました

仕入れ仲間のまこべサンと
海から与えられた獲物に感謝、感謝!



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Posted by フィッシャーマントト at 09:00│Comments(12)タチウオ
この記事へのコメント
タチウオ達もこれだけ素晴らしい料理にしてもらうと釣られても満足でしょう。

タチを食べたくなって来ました。
Posted by ア・シュラン at 2012年07月30日 20:32
銀皮造りと炙りで大吟醸冷で!


イイな〜
Posted by きんべえきんべえ at 2012年07月30日 21:13
骨まで・・・太刀魚さん成仏してます、

上品な盛り付けですね、丼が良い~♪

次はドラゴンの豪快盛りを希望します!
Posted by MOMO at 2012年07月30日 21:31
いつみても素晴らしい。
私などは刺身にするか煮るか、干物にするかくらいにしかできないので、トトさんの料理を見ると感服です。
あらためて、海の幸へ感謝です。
ちなみに私は会社の人などに魚をあげると土の幸へとなって戻ってきます。
Posted by 大進丸のタチウオハンター at 2012年07月30日 21:58
流石、トト庵♪
立派に色んな調理に彩られて、太刀魚も喜んでいます。

定番の塩焼きも、食べてみて下さいね♪
Posted by まこべ at 2012年07月31日 03:27
ア・シュランさん、おはようございます

トト庵、初の太刀魚入荷でした
皮ヒキの刺身は難しいと感じました
もっと包丁をしっかり研がないと【太刀打ち】
できません???
Posted by フィッシャーマントトフィッシャーマントト at 2012年07月31日 08:46
きんべえサン、ありがとうございます

次回は・・・
是非、(大吟醸+魚)持ち込みでご来庵ください
お待ち申し上げております!
Posted by フィッシャーマントトフィッシャーマントト at 2012年07月31日 08:49
MOMOさん、毎度ありがとうございます

骨まで頂いてしまいました
特に女性にはよろしいかも知れませんね~
最近、苛苛している方にもカルシウムが効くのかも?
Posted by フィッシャーマントトフィッシャーマントト at 2012年07月31日 08:51
大進丸のタチウオハンター様、ありがとうございます

そろそろタチウオハンター様、本領発揮の時期ですね
まこべサンからのお話によると『凄腕ハンマーバスター』
でもいらっしゃるとかww
Posted by フィッシャーマントトフィッシャーマントト at 2012年07月31日 08:54
まこべサン、沢山ありがとうございました

塩焼き・バター焼きも美味しいに決まっとると
思いつつ、敢えて【銀うな丼】に挑戦してみました
次回もよろしくお願いしますww
Posted by フィッシャーマントトフィッシャーマントト at 2012年07月31日 08:58
トトさんの凄腕にかかるとタチウオがさらに輝いてますね☆彡

またもや居酒屋メニューにパクらせてもらいます(笑)
Posted by かいちょ at 2012年07月31日 12:40
かいちょ様、おはようございます

調理は経験させて戴いたので、次は幽霊との対決
話によると神出鬼没で厄介なお魚のようですが、必ず
シッポを掴まえてやりたいと思っています
Posted by フィッシャーマントトフィッシャーマントト at 2012年08月01日 08:17
 
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