2012年07月25日
7/23【おしながき】
珍しく仕入れ人が良い魚を仕入れてまいりまして
昨日に引き続いて連夜での開庵は遠州灘シリーズ
第二段となりました
亭主
======= 【おしながき】 ========
【酢の物】
トロ〆鯖二種盛り
久々の〆鯖が登場、この真鯖も型の良い44cm
少々寄ってみましょう
左の〆鯖
右は〆鯖を更に炙っちゃいました
【お造り】
角鯵(カイワリ)
青魚と言うより、白身魚の上品さに歯応えと充分な
旨味も兼ね備えていました
【お食事】
握り
左から真鯵・伊佐木
そして右が伊佐木白子の軍艦、これ一押し
海から与えられた獲物に感謝、感謝!
昨日に引き続いて連夜での開庵は遠州灘シリーズ
第二段となりました
亭主
======= 【おしながき】 ========
【酢の物】
トロ〆鯖二種盛り
久々の〆鯖が登場、この真鯖も型の良い44cm
少々寄ってみましょう
左の〆鯖
右は〆鯖を更に炙っちゃいました
【お造り】
角鯵(カイワリ)
青魚と言うより、白身魚の上品さに歯応えと充分な
旨味も兼ね備えていました
【お食事】
握り
左から真鯵・伊佐木
そして右が伊佐木白子の軍艦、これ一押し
海から与えられた獲物に感謝、感謝!
この記事へのコメント
うちも、頂いた品は
しめ鯖にしました。
しかし、ととさんにかかると一般方とはとても思えない…
実はカタギじゃないですね?
しめ鯖にしました。
しかし、ととさんにかかると一般方とはとても思えない…
実はカタギじゃないですね?
Posted by きんべえ at 2012年07月25日 11:10
トトさまは何者ですか?
高級料亭の料理長?
とても素人の業ではないですな。
高級料亭の料理長?
とても素人の業ではないですな。
Posted by ア・シュラン at 2012年07月25日 20:50
大将ー!
めっやうまい! サバとアジ おかわりー にぎりでー♪
あと冷酒もね、いいなーこの店~♪
「おいしかったー♪おなかいっぱいー眠くなってきたー」・・
「んー♪ そっかーヨシわかった!少し休憩に行こうか」
っと夜の明るいビル街に消えていく二人だったー!
最高の日だわサー(^v^)
めっやうまい! サバとアジ おかわりー にぎりでー♪
あと冷酒もね、いいなーこの店~♪
「おいしかったー♪おなかいっぱいー眠くなってきたー」・・
「んー♪ そっかーヨシわかった!少し休憩に行こうか」
っと夜の明るいビル街に消えていく二人だったー!
最高の日だわサー(^v^)
Posted by MOMO at 2012年07月25日 22:32
きんべえサン、おはようございます
久々に亭主も頷く極上のアジサバが獲れて良かったです
亭主はまだまだ素人の域を脱せず、切磋琢磨しています
久々に亭主も頷く極上のアジサバが獲れて良かったです
亭主はまだまだ素人の域を脱せず、切磋琢磨しています
Posted by フィッシャーマントト at 2012年07月26日 08:04
ア・シュランさま、ありがとうございます
素材がよろしいと、私のような腕でも美味しそうに
出来ちゃいますね~
けれど毎回毎回、4~50点の出来だと反省してます
魚を捌くのはホント難しいと感じています
素材がよろしいと、私のような腕でも美味しそうに
出来ちゃいますね~
けれど毎回毎回、4~50点の出来だと反省してます
魚を捌くのはホント難しいと感じています
Posted by フィッシャーマントト at 2012年07月26日 08:08
MOMOさん、毎度ぉ!
寿司はあと、虹色に輝く真鯒と透き通った透明な
寿留女烏賊の5巻用意するつもりでしたがねぇ・・・
届く筈の真鯒と寿留女烏賊、今頃何処で泳いで
いやがるんですかね?ま~だ届きませんで・・・
MOMOさんの奥様、らっしゃい!
MOMOさんなら店の前を右に行って2つ目の露地を
左に入っていかれました
なんだったら、この研いだばかりの出刃お貸し致します!
寿司はあと、虹色に輝く真鯒と透き通った透明な
寿留女烏賊の5巻用意するつもりでしたがねぇ・・・
届く筈の真鯒と寿留女烏賊、今頃何処で泳いで
いやがるんですかね?ま~だ届きませんで・・・
MOMOさんの奥様、らっしゃい!
MOMOさんなら店の前を右に行って2つ目の露地を
左に入っていかれました
なんだったら、この研いだばかりの出刃お貸し致します!
Posted by フィッシャーマントト at 2012年07月26日 08:21
キャ〜キャ〜
流血の大惨事がw
流血の大惨事がw
Posted by きんべえ at 2012年07月26日 12:43
「ち、ちょっと待て!これは・・・違うんだ! えーーとこれはーーー・・」
やばい 「なんでここがわかるんだ! 誰に聞いたー?」
「まっ待て! ちょ やめろ!痛てー!」
・・・・・「あー!ズボン新品なのにーそこ刺すかー? なんやねんその包丁はーピッカピカやん・・・」
あれ~? 意識が~~~~~・・・・・・・・ピーポーピーポー
やばい 「なんでここがわかるんだ! 誰に聞いたー?」
「まっ待て! ちょ やめろ!痛てー!」
・・・・・「あー!ズボン新品なのにーそこ刺すかー? なんやねんその包丁はーピッカピカやん・・・」
あれ~? 意識が~~~~~・・・・・・・・ピーポーピーポー
Posted by MOMO at 2012年07月26日 18:26
こうしてしっかり血抜きと空気抜きが同時に
処理されたMOMOさんは、最期に残った悪運を
その命をとりとめることで使い果たした
MOMOさんはこの一件以降、奥様の生簀の中を
飛び出すこと叶わず、大人しくその一生を生簀の
中で、送ったのであった
処理されたMOMOさんは、最期に残った悪運を
その命をとりとめることで使い果たした
MOMOさんはこの一件以降、奥様の生簀の中を
飛び出すこと叶わず、大人しくその一生を生簀の
中で、送ったのであった
Posted by フィッシャーマントト at 2012年07月26日 18:48