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2012年03月05日

3/4【おしながき】

一昨日の素晴らしい材料で連夜の開庵となりました



荒れた冬の深場の魚は入手しようと思っても
なかなか出来るものではありません

今回はどちらかと云いますと酒飲みが
喜びそうな御品でございます



                           亭主
             
=======  【おしながき】 ========

【串 物】
鬼笠子・金目鯛 胃袋





【焼 物】鬼兜焼
鬼の形相が焼くと皮が突っ張って
可愛いですね~鬼退治完了!






【炙 物】トロ金目



トト庵、初お目見えの炙りでした






【呑 物】鬼鰭熱燗




私は日本酒は滅多にやりませんが
何故かオニカサゴの美しいヒレを
眺めていると日本酒スイッチが
入ってしまいます






【食 事】金目炊込飯 炊き上がりました



皆さんの会話も無くなってしまい
黙々とお食事が終わったのであった






素晴らしい仕入れ仲間の皆さんと
海から与えられた獲物に感謝、感謝!



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Posted by フィッシャーマントト at 09:00│Comments(12)オニカサゴキンメダイ
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この記事へのコメント
すごい@@!

竹の上での炙り・・・・めっちゃおしゃれじゃん!

 ご飯も超ーおいしいそ~;;;;

味はやっぱりキンメには勝てませんね!

ここを見た子供が「とうちゃんもこれやって」・・・って無理ー!

ボクが作ったら、必ず不細工な物になってしまいます、

料理人トト様 ブラボー ♪
Posted by MOMO at 2012年03月05日 11:27
二日連続でトト庵が開くのは珍しいですね♪

相変わらずの玄人っぷり、脱帽します!!器に割竹を使うなんて素人には出来ません。食材も本望


そんな食材が集まるのはトトさんの人徳なんでしょうね!
Posted by かいちょ at 2012年03月05日 19:32
おじゃまします。

トトさん、素晴らしいです。
見ていたら 生唾が~
Posted by 煽烏人煽烏人 at 2012年03月05日 19:57
いやぁ~本当に綺麗ですね^^
喜んでいただいたみたいでよかったです。
Posted by あつ at 2012年03月05日 20:28
流石トト庵、素晴らしい出来栄えですね!

鬼のヒレ酒は甘~くなって、ついつい飲み過ぎちゃいます(笑
Posted by まこべ at 2012年03月05日 21:41
MOMOさん、おはようございます

竹を使うと料理が立体的になって
いいかも知れませんね~

キンメ美味しいですね~
次回はキンメを送って下さい!
よろしくお願いします(爆)
Posted by フィッシャーマントトフィッシャーマントト at 2012年03月06日 08:31
かいちょ様、コメントありがとうございます

トト庵の特徴をよ~くご存知で、恐れ入ります
私はちょっと喰い意地の張った魚好きな素人
でしかありません

これからもご指導・ご来庵のほど^^よろしくお願いします
Posted by フィッシャーマントトフィッシャーマントト at 2012年03月06日 08:36
煽烏人さん、コメントありがとうございます

沖の船釣りはいかがですか?
魚種も限り無く、道具も進歩していますので
思い切って乗っちゃいましょう
って悪い道にそそのかしてしまって・・・(笑)

メバルの煮付け・刺身も美味しいですよね~
Posted by フィッシャーマントトフィッシャーマントト at 2012年03月06日 08:41
まこべサン、いつもありがとうございます

ヒレ酒、飲み過ぎるといけないと思って500mlの
ボトルを買って来たのですが^^案の定足りません
でした

1升瓶にしておけばよかった(笑)
Posted by フィッシャーマントトフィッシャーマントト at 2012年03月06日 08:43
あつサン、おはようございます

我が家ではあつサンが神様・仏様の地位に
昇りつめています

次回は金洲など海上でお遭いしたいです!
Posted by フィッシャーマントトフィッシャーマントト at 2012年03月06日 08:46
ひれ酒のみた~い!
トトさんのおしながきはいつも
そそられますね~~(^o^)
Posted by 旬菜食彩かべや旬菜食彩かべや at 2012年03月07日 18:01
旬菜食彩かべやサマ、こんばんは
コメント、ありがとうございます

残念、明日の静岡からの仕入れが海況悪くて
中止となってしまいました(泣)
近場で釣り心を鎮めることとなってしまいました・・・
Posted by フィッシャーマントトフィッシャーマントト at 2012年03月07日 22:19
 
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