４／２６【おしながき】

結果的にはまだまだ黒潮本流まで行かないと
鰹の顔は拝めないようでした

山和フィッシング 店長ブログ　

ＧＷ中にもう一度強力な分岐流が入ると鰹が
流れに乗ってやって来るのかも知れません


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 亭主


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【焼　物】
鰆　汐焼き
身に脂が乗った鰆は上品、塩だけで豊かな味わい



ふわふわの噛み応えののち旨味が残る




【煮　物】
鰆真子と蕗の煮物
上質な蛋白質、捨てる手はありません






【御　造】
鰆　刺身
当日よりは寝かせた身が旨い



舌の上で、美味しさが後を引く



身が割れやすい魚ではありますが流石は釣りたて
調理途中に身のヒビなどの発生は無かった

魚偏に春と書いて鰆
真子・白子が入ってまさに旬の魚でした

伊良湖水道の春と
海から与えられた獲物に感謝、感謝！