７／２２【おしながき】

少々贅沢な仕入れではありましたが、交通に費用を
掛けただけの価値はあったと納得できる質の良い魚が
揃いました

ここに５０ｃｍ級の真鯛でも加われば最高の仕入れと
なったのですが叶わず、まだまだ勉強が足りません



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　亭主


　　　　　　　　　　　　　
＝＝＝＝＝＝＝　　【おしながき】　＝＝＝＝＝＝＝＝


魚は濃くて型も良し、旨味充分で流石は静岡の海
遠州灘に乾杯！





【強　肴】
真鯵・伊佐木白子　湯振り
旬は確実に伊佐木から鯵へと傾いています





トト庵定番、鯵のなめろう
これで中型アジ５尾分、もっと沢山作りたいのですが
大きな真名板が無くて一度で叩くにはこの量が限界






【お造り】
真鯵






伊佐木
最盛期の脂は無いが魚の旨味は充分






【焼　物】塩焼
伊佐木






【煮　物】
左に角鯵（カイワリ）・右は伊佐木






【御食事】
粗吸





なめろう茶漬け
呑兵衛の締めはやはり、こちら
熱い飯の上に載せたなめろうと粗だしの融合
つつく度に鯵のだしと味噌が溶け出る味の変化




福田　福寿丸さんと
海から与えられた獲物に感謝、感謝！