2012年05月22日

5/20【おしながき】

初夏の空気漂うおしながき
麦の穂先が鋭い槍さながら、威勢良く天を
突き抜ける勢い
この時期の寿留女烏賊、例年に比較して
遅れてしまっていて本格期はまだ先だとの
仕入れ人からの寂しい報告がありましたが
なんとか数種の御品をご提供出来る運びと
なりました

  

烏賊は、どう調理しても酒類のご注文が多く
聞こえるのは、私のおしながきが悪いから
なのでしょうか



                           トト庵 亭主
             
=======  【おしながき】 ========




【焼 物】姿焼
秘伝の沖漬けのたれを更に味醂で割っての漬焼





【強 肴】とんび





【お造り】細造り





【炙 物】小烏賊船上干し





【御漬物】沖漬け




今日も酒類を切らしてしまいました

おかしい
亭主は一滴も呑めない、つまらない下戸なのに・・・


先輩仕入れ人、むらちゃんサンと
海から与えられた獲物に感謝、感謝!  


Posted by フィッシャーマントト at 09:00Comments(10)イカ