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2011年11月20日
11/19【おしながき】
結果的に良い釣座に座ることができたようでして、注文の
真鯛を除いてなんとか良い魚が揃い、久々の開庵となった
次第です
これくらいの種類を毎回揃えられるような腕前の仕入人に
なって欲しいものですが・・・
トト庵亭主
======= 【おしながき】 ========
【強 肴】
和良沙 胃袋串焼
真鯵 なめろう
【御凌ぎ】
和良沙 御頭
【炙 り】
平宗田鰹 たたき
【御造り】
馬面剥 薄造り
石鯛
【刺し盛】
大山沖青物皿
和良沙・真鯵
【汐 焼】
真鯛 汐焼
天然の勲章でもある長~い胸鰭が外れてしまった
ようです・・・修行が足りません
【食 事】
あら吸い
トト庵名物客任せ握り
左上より時計回りで
真鯵 和良沙 石鯛背身 馬面剥 石鯛腹身
馬面の肝乗せを考えていましたが一瞬で完売でした
または
真鯵 なめろう茶漬け あら汁仕立
盛昇丸船頭さん・船頭見習いのきんべえサン
そして海から与えられた獲物に感謝、感謝!
真鯛を除いてなんとか良い魚が揃い、久々の開庵となった
次第です
これくらいの種類を毎回揃えられるような腕前の仕入人に
なって欲しいものですが・・・
トト庵亭主
======= 【おしながき】 ========
【強 肴】
和良沙 胃袋串焼
真鯵 なめろう
【御凌ぎ】
和良沙 御頭
【炙 り】
平宗田鰹 たたき
【御造り】
馬面剥 薄造り
石鯛
【刺し盛】
大山沖青物皿
和良沙・真鯵
【汐 焼】
真鯛 汐焼
天然の勲章でもある長~い胸鰭が外れてしまった
ようです・・・修行が足りません
【食 事】
あら吸い
トト庵名物客任せ握り
左上より時計回りで
真鯵 和良沙 石鯛背身 馬面剥 石鯛腹身
馬面の肝乗せを考えていましたが一瞬で完売でした
または
真鯵 なめろう茶漬け あら汁仕立
盛昇丸船頭さん・船頭見習いのきんべえサン
そして海から与えられた獲物に感謝、感謝!