たけ橋さん味楽膳

【魚運】は相変わらず、低調ですが・・・
ブーログさんのモニタープレゼント当っちゃいました

一生で決まっているとされる運の量ですが、まだ私の
運は底をついていないようなので、月末に控えている
大物狙いには是非とも、運を魚に替えて初物を獲って
帰りたいです





さて、当選叶ったモニタープレゼントは
味楽亭たけ橋さん　夜のおしながき　味楽膳
二人様分のプレゼントということで、トト嫁様と一緒に
行ってまいりました

前日に予約の電話を入れたところ、電話に出られたのは
女将さんでしたでしょうか、快く受けて戴いてとても好印象
前日から楽しみが膨らみました


先回は昼食時で、たけ橋さんと言えば玉手箱と連想
できるくらい有名な昼の代表的なコースを頂きましたが
今回は夜のメニューで楽しみでした

暖簾をくぐって女将さんに案内されて席につきました
予約しておいたこともあって滞りなく料理を運んで
戴けました




脂の乗った秋刀魚を脂の嫌味が無い程度までしっかり
〆てあって薬味との調和がいいですね～





こくがあって舌触りよく、味わいの深い濃厚な一品





手前にある金柑の仄かな甘みと酸味は絶妙





旬の秋刀魚の小巻寿司は秋刀魚自体を酢で〆てあって
銀皮が丁寧に残されていて美しい・・・プロの仕事です





今回は夜なので、【液体】も頂いてしまいました
赤味のマグロも程よく寝かせてあって透明感さえ
出てました





こちらは子供達が病みつきになりそうなお品
マヨネーズ仕立ての茄子・馬鈴薯・ハムのグリル





ご主人のブログで度々、画像が紹介されているお品
馬鈴薯で創作された餅



どうやって作るか訊いちゃいました
以前からどんな食感がするのか・・・
気にはなっていましたが
へぇ～こんな口当たりだったんですね～




こちらは少し冷やされた煮びたし
たけ橋さんのこの煮びたしに張られた出し汁には
いつも感動させられます



残った出し汁は飲み干してしまいました



出来立ての豆腐にあんが掛けてありました



この時点で、トト嫁様曰く・・・
『お腹一杯！』



私は昨日もまた『おかわりっ！』
満腹まで、頂いちゃいました



デザートも出てまいりました
昨日は甘みが乗った食べ頃の無花果（いちじく）



店内は小ざっぱりというか小ぎれいにされていて
明るく美しく聞いていると料理の味を忘れてしまい
がちな女将さんのお話もたけ橋の重要な隠し味の
ひとつに違いない

夜のちょっぴり贅沢な料理、ご馳走様でした！
ご主人の想いいれの入った御品に感謝、感謝！