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2011年08月29日
8/27【おしながき】
旬のハゼ、河和まで行くとそれなりに良い仕入れが
出来ることが判りました
食べたくても手に入れられない魚は結構多く
その魚、自ら仕入れるのがトト庵の流儀
困ったことに仕入れ人の腕に『かなり難あり』では
ございますが・・・
トト庵亭主
いつもよりかなり少ないお道具の片付けを軽く済ませ
あとのお仕事は『仕込み』
40ほどのハゼを掃除してあとは揚げ場にお願いして
ひとっ風呂
『あ~~ビール、旨っ!』
======= 【おしながき】 ========
【天婦羅】
盛りの夏野菜、甘みさえ感じます
野菜は天つゆ
沙魚
魚介類は塩がお勧め
今回は手軽に家族で楽しめて
旬真っ盛りの美味しい獲物でした
来週もハゼに行っちゃうカモ・・・
癖になりそう!
海から与えられた獲物に感謝、感謝!