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2009年11月26日
西京味噌漬
前回釣ったハマチ、2尾は西京味噌ダレに漬けました。
ハマチは二枚におろしてから片身を3等分に切りました。
塩少々を軽くすり込み、30分程待って出てきた余分な水と
塩を軽く水で洗い、キッチンペーパーで水分を拭きとってから
西京味噌ダレに漬けました。
★★★★★西京味噌ダレ(ハマチ2尾分)★★★★★
西京味噌170g
酒50cc
みりん50cc
塩小さじ2
以上を馴染むまで混ぜる
★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★
切身全体に味噌ダレをまとわせ、上にラップをしてタッパー
にて4日以上、冷蔵庫の中でお眠り戴きました。
非常に焦げ易いので、弱火で注意しながら焼きましょう。
ハマチは二枚におろしてから片身を3等分に切りました。
塩少々を軽くすり込み、30分程待って出てきた余分な水と
塩を軽く水で洗い、キッチンペーパーで水分を拭きとってから
西京味噌ダレに漬けました。
★★★★★西京味噌ダレ(ハマチ2尾分)★★★★★
西京味噌170g
酒50cc
みりん50cc
塩小さじ2
以上を馴染むまで混ぜる
★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★
切身全体に味噌ダレをまとわせ、上にラップをしてタッパー
にて4日以上、冷蔵庫の中でお眠り戴きました。
非常に焦げ易いので、弱火で注意しながら焼きましょう。